Прочетен: 1213 Коментари: 0 Гласове:
Последна промяна: 19.05.2011 22:03
Ядките , въпреки високата си калоричност са достатъчно хранителни, за да се приемат в малки количества.Освен това съдържат важни витамини като фолиева киселина, ниацин (витамин РР), витамин В6 и Е, както и много минерални вещества - магнезий, мед, цинк, селен, фосфор и калий.
От ядките могат да се направят различни ядкови „млека”,сурови вегански бонбони,да се използват за направата на здравословни торти и сладкиши (несъдържащи бяло брашно,рафинирана захар,мляко и яйца).
Комбинирани с плодове и зеленчуци, ядките са идеалната здравословна и вкусна храна.Но разбира се и с тях не бива да се прекалява.
Ето няколко рецепти:
Сурови веган бонбони
Смилат се на кафемелачка (или подходящ за целта уред) сурови ядки: орех, сладък бадем, лешник, сусам и др. Добавят се по желание също и смлени кокосови стърготини. Пасират се пресни (фреш) фурми, след изваждане на костилката (вместо тях могат да се ползват предварително накиснати за 12 часа сушени плодове по избор). Добавят се аромати (ванилия, канела, бадемова есенция, щипка джинджифил и други по избор). Всичко се пасира до получаването на плътна маса. От последната се оформят малки кръгли топчета, които могат да се покрият с кокосови стърготини. Подреждат се в бонбониера и се съхраняват в хладилник до 1 седмица.
Още една рецепта
o 170 грама суров белен слънчоглед;
o 30 грама сурово кашу;
o 21 грама кокосови стърготини;
o 10 грама сурови бадеми;
o 10 грама сурови лешници;
o 4 супени лъжици сусамов тахан;
o 4-5 супени лъжици мед;
o 5-10 супени лъжици вода;
o 10 грама кокосови стърготини за украса;
o 10 грама канела на прах за украса
Смелете всички ядки в чопър. Смесете смляните ядки, кокосовите стърготини, меда и тахана. Добавете малко вода, ако е необходимо, до получаването на еднородна, гъста и лепкава смес. Оформете бонбоните с ръце. Оваляйте в кокос и канела. За овалване може да използвате и сусам, пчелен прашец и какао.
Здравословна торта от семена, ядки и банана
Продукти за "блата" :
ок. 20 суп. л. с връх кокосови стърготини
300 гр сусам
1/2 ч.ч. кафява тръстикова захар
1 истинска ванилия
1 равна с. л. Канела
1 ч.ч. бадеми
ок . половин ч.ч. изворна (минерална) вода
Първо се смесват кокоса с водата.Добават се захарта и ванилията, канелата и смления сусам.Наръсва се тавичката с едро счукани орехи и кокос, за да не залепне ,а полученото тесто се разстила върху тях.
За крема
2 банана с 1/4 ч.ч. вода,пасирани
2 с л ленето семе, смляно
2 с.л. тиквено семе, смляно
2 с. л. био овесени ядки, смлени
1/2 ч.ч. едро начупени орехи
Изсипва се върху блата и се оставя в хладилник.
